CAFFETTIERA NAPOLETANA 2 TAZZE

43.95

Caffettiera napoletana da 2 tazze

COD: FINAP2/AC Categorie: , ,

Descrizione

Caffettiera napoletana da 2 tazze in acciaio inox 18/10

 

La caffettiera napoletana realizza il caffè facendo attraversare la polvere del caffè dall’acqua bollente

 

La Caffettiera Napoletana …come usarla correttamente.

 

Riteniamo che ancora oggi sia lo strumento migliore per preparare il caffè in casa. Il grande Eduardo De Filippo in “Questi fantasmi” lo dice con arte. Noi che la usiamo quotidianamente, vi raccontiamo come facciamo.

Ad una temperatura di molto superiore ai 90° i componenti del caffè subiscono una trasformazione chimica (si denaturano) in sostanze insolubili, amare e poco aromatiche. Il sistema di percolazione della caffettiera napoletana con acqua appena portata ad ebollizione e versata nel recipiente sul filtro freddo espone il caffè ad una temperatura inferiore ai 100° e gli permette di conservare tutte le sue caratteristiche organolettiche. Veniamo quindi ai consigli: 1°)  fate bollire l’acqua con la caffettiera montata (per poi capovolgerla come viene poi spiegato) ma l’acqua che raggiunge il bollore a 100° deve sostare pochi istanti per scendere a 93-95 °. La quantità di acqua deve essere uguale al volume del caffè che si desidera ottenere. Se l’acqua è troppo calda denatura il caffè ma se è troppo fredda (inferiore ai 90°) non permette di estrarre i preziosi elementi che ne compongono il sapore. 2° consiglio e’ importante che il flusso dell’acqua attraversi il filtro con uniformità su tutta la superficie ed attraverso lo spessore del caffè. Quindi 3° consiglio: riempite il filtro senza pressare troppo  il caffè ma in modo uniforme. La quantità del caffè dovrebbe essere di 10 grammi per tazza ma le macchinette sono già tarate per la giusta quantità in rapporto all’acqua. In questo modo non dovrete aspettare molto per il vostro caffè che sarà caldo proprio al punto giusto per essere bevuto! I trucchi in più: mettete un cucchiaio di macinato nel recipiente sopra al filtro, l’acqua sarà già aromatizzata prima di attraversarlo! Coprite con un coperchio il recipiente dove versate l’acqua: la temperatura si manterrà più costante. Mettete il “coppetiello” (cono di carta) sul beccuccio della caffettiera: l’aroma resterà successivamente imprigionato nella vostra tazzina ancora di più. E poi… Mettete la macchinetta del caffè “in mezzo” quando si è insieme. A tavola, a fine pasto o quando ci si incontra per altre occasioni… Mettetela “in mezzo”. L’attesa che “il caffè scenda” mentre si parla del più e del meno, i colli che si allungano per vedere “a che punto sta”, “l’acquolina” in bocca aumenta con l’attesa… Sono parti importanti del nostro rito! E quando è pronto… gustate il vostro caffè! Senza fretta, con piccoli sorsi. Gustate l’aroma, il sapore caldo e intenso. Gustate la sensazione di benessere che vi accompagnerà per lungo tempo. Sentitevi parte della storia della nostra città, entrate nella nostra cultura fino in fondo. E’ la magia del vero caffè napoletano! Ma attenzione resterà magia solo per voi che avete scelto di acquistare una Caffettiera ARCUCCI , vero scugnizzo Napoletano del 1945.

Informazioni aggiuntive

Peso 92 g
Dimensioni 65 × 65 × 65 cm
Colore

Materiale